Латук - быстрорастущая культура, жизненный цикл которой составляет 45-70 дней от посева/посадки до сбора урожая. Он требует температуры 15-20oC, а сорта айсберга не образуют головки в более жарких условиях.  Это культура с неглубокими корнями, и для того, чтобы корни могли укорениться и разрастись, необходима мелкая грядка. Лучше всего латук растет на легких, хорошо дренированных плодородных почвах с pH 6,0-7,0. Он очень чувствителен к засолению, поэтому очень желательны почвы с электропроводностью 2 или менее. Салат-латук требователен к калию, поскольку ему требуется втрое больше этого элемента по сравнению с азотом.