Сельдерей лучше всего растет в прохладном (12-16 °C), влажном и продолжительном вегетационном периоде с достаточным и равномерным обеспечением влагой. Он хорошо развивается на плодородных, среднеструктурных минеральных почвах с высоким содержанием органического вещества при орошении. pH почвы следует поддерживать в диапазоне 6,0-6,8 (предпочтительно выше 6,5). На торфяных почвах допускается более низкий уровень pH.Сельдерей - очень требовательная культура, он обычно требует внесения большого количества питательных веществ. Как правило, ~66% азота вносится при посадке, а остальная часть - подкормка в 2-3 приема. Особое внимание следует уделять соотношению Ca:N, так как синдром "черного сердца" (из-за дефицита кальция) может усугубляться чрезмерным внесением азотных удобрений.  Песчано-суглинистые почвы могут иметь низкое содержание калия, поэтому внесение этого питательного элемента должно проводиться как перед посадкой, так и в подкормку.