Эта культура требует прохладной погоды, но температура ниже 40C вызовет переохлаждение и приведет к преждевременному развитию цветков. Растения брокколи чувствительны к уплотнению почвы, которое снижает доступ кислорода и воды к корням. Лучше всего она растет на хорошо дренированной, суглинистой почве, богатой органическими веществами. Приподнятые грядки- это хорошее решение, поскольку они улучшают дренаж почвы и обеспечивают доступ к культуре, не вызывая уплотнения почвы.  pH почвы в пределах 6,5-6,8 является идеальным для получения максимального урожая, однако pH более 6,8 предпочтительнее там, где преобладает клубневая болезнь. Брокколи требуется высокий уровень калия, почти вдвое больше чем азота.